Mettre la langue de boeuf dans l'eau froide avec du sel + 1 oignon piqué de 3 clous de girofle et 1 carotte coupée en rondelle
Laissez cuire la langue avec sa mixture pendant 2 heures.
Elle se déguste tiède.
Mais le petit + c'est de la déguster avec une vinaigrette normal, mais vous rajouterez à cette vinaigrette, persil, 1 gousse d'ail hâchée très finement et 1 oeuf dur qui aura été mouliné.