rachou
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Localisation : meuse 55
Date d'inscription : 18/11/2007
 |  Sujet: Mini crumbles renversés aux pommes et poires  Jeu 14 Fév - 16:59:22 | |
|  Agrandir la photo Recette proposée par Natalia Kriskova  De petits crumbles que l'on retourne comme des tartelettes tatin, avec des fruits caramélisés. Une petite gourmandise pour (presque) tous les jours ! "
Voir ses recettes
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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Pour 4 personnes :
Pour les fruits caramélisés
2 pommes
2 poires juste mûres
2 cuillères à soupe de sucre
10 g de beurre
Pour la pâte :
100 g de farine complète
75 g de beurre demi sel bien froid
25 g d'amandes en poudre (ou d'amandin de marque Vahiné, plus parfumé)
50 g de cassonade
1 pincée de [url=http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/definition/300123/quatre epices.shtml]quatre épices[/url] |
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- 1 Préparer la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine, les épices, les amandes, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir un "sable" homogène. Réserver au frais.
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- 2 Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle assez large, faire fondre le sucre avec 1 cuillère à café d'eau sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé. Jeter alors les fruits coupés en petits cubes, ajouter le beurre et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du feu.
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- 3 Disposer les fruits dans des moules à tartelettes à fond amovible légèrement beurrés, recouvrir de pâte en tassant bien, surtout sur les côtés.
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- 4 Faire cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée (environ 15 minutes).
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- 5 Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner les tartelettes sur des assiettes. Servir avec un peu de fromage blanc battu ou de la crème fraîche.
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| | Pour finir... Si vous utilisez des moules à fond non amovible, tapissez-les d'une feuille de papier aluminium que vous ferez dépasser largement afin de faciliter le démoulage. |
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calypso
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Localisation : Belgique
Date d'inscription : 08/12/2007
| | Sujet: Re: Mini crumbles renversés aux pommes et poires Jeu 14 Fév - 17:10:02 | |
| Merci Rachou. Ça a l'air délicieux.  | |
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