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 La planche à découper, un véritable repère à microbes

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calypso
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MessageSujet: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Dim 4 Mai - 21:48:09

La planche à découper, un véritable repère à microbes
Il existe un véritable repère à microbes que l'on néglige souvent. Et pour cause, car ils y sont indélogeables au quotidien. C'est la planche à découper! Seules quelques mesures radicales permettent de les éliminer.

Planche à découper: une colonie de germes dans chaque rayure
Sur une planche à découper, les microbes font la fête jour et nuit sur votre plan de travail, dans votre évier et même une fois rangée dans un placard. Pourquoi? Parce qu’à force de découper, les rayures se multiplient, formant d’innombrables infractuosités, lesquelles représentent autant de niches que colonisent les bactéries et autres germes. C’est bien simple, si l’on comptabilisait la surface occupée par les rayures, la surface réelle d’une planche à découper serait multipliée par 3 ou 4!
Et une fois ainsi logés, les germes prolifèrent à leur aise et sont quasiment indélogeables. Cachés au fond des infractuosités, ils résistent au passage de l’éponge. Microscopiques, les gouttes d’eau n’arrivent même pas à les atteindre passés sous un filet d’eau ou immergés dans un évier. Pour finir, ils sécrètent un liquide qui les protège et qui résiste au produit vaisselle.

Planche en bois ou en plastique?

Certes, la planche en bois est le meilleur repère pour les microbes. Mais si les planches en plastique résistent davantage aux rayures (moins nombreuses et moins profondes), tout est une question de temps. On peut donc conseiller d’éviter les planches en bois au profit de celles qui sont en plastique et de remplacer très souvent ces dernières.

Quelles sont les solutions?
Hygiène oblige, il faut raboter régulièrement sa planche à découper afin d’éliminer les rayures superficielles et de diminuer la profondeur des autres. Mais dès qu’elle est fortement rayée, il faut la changer rapidement.
Après chaque lavage, un séchage immédiat et soigneux s’impose (l’eau tiède favorise la prolifération de tous les microbes). Bien entendu, un torchon propre s’impose. Sinon, mieux vaut encore laisser sécher la vaisselle à l’air…
Et enfin, le moyen d’éliminer les germes logés dans les infractuosités de votre planche à découper est de la désinfecter souvent en la plongeant plusieurs minutes dans de l’eau bouillante (d’où l’intérêt de privilégier les planches de petite taille). A cette température, les germes ne résistent pas, où qu’ils soient cachés!



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Calypso

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miss luneo
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 8:52:33

Bonjour Mangoustan

Merci pour cette info.
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Léna
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 9:35:07

C'est bien vrai, d'ailleurs cela explique que les bouchers qui utilisent un billot en bois le gratte régulièrement et le lave souvent,

en est-il de même dans les supermarchés ?

A banir aussi les ustensiles en bois, cuillères, spatules et autres

En ce qui concerne les planches, sais-tu Mangoustan si le passage à l'eau de javel élimine les microbes ?

L'idéal, je pense, c'est la plaque de marbre, de loin la plus hygiénique
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calypso
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 9:59:53

Je pense aussi que ce serait l'idéal.
Franchement, en ce qui me concerne, lorsque j'ai un doute sur la propreté d'un ustensile, je le laisse à tremper dans l'eau + un peu de javel.
Je le lave ensuite normalement.
Cela permet aussi de retrouver la couleur d'origine d'un récipient, comme du choux rouge qui a déteint sur du plastique.

ciao

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Calypso

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Léna
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 10:04:42

Oui, je fais ça aussi, et je n'ai plus d'ustensiles en bois dans ma cuisine, ils servent en déco

Quand j'aurai une belle cuisine, je verrai pour m'acheter une plaque de marbre, ma belle-soeur en a une, c'est l'idéal, et elle peut rester en permanence sur le plan de travail.
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 13:04:29

tres bonne infos

je passe mes outils à l'eau de javel

le clavier d'ordi c'est aussi un sacré nid à plein de vilaines choses trop difficile à netoyer champignons bacteries etc
une info à faire suivre ou à faire un nouveau post je vous laisse le choix
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Léna
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Date d'inscription : 20/12/2007

MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 13:15:19

Tu as raison, Martha,

si tu as des info concernant le clavier d'ordi et comment le nettoyer,
tu peux créer un sujet de discussion,
je pense que cela interressera beaucoup de monde, moi la première,
car ce n'est pas facile à nettoyer correctement. ciao Martha
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   Lun 5 Mai - 20:45:54

je vais essayer lena
bonne nuit mais tu est peut êtrre deja dans les bras de morphée
doux reves dans ce cas
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MessageSujet: Re: La planche à découper, un véritable repère à microbes   

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