TEMPS DE PREPARATION : 3 heures
INGREDIENTS : (pour 5 personnes)
- Joues de bœuf
- Rates du Touquet
- Fond de veau
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Romarin
- Baie de genièvre
- Bière
- Cassonade
- Carottes
PREPARATION :
Faire brunir les joues de bœuf avec du saindoux.
Ajouter l’assaisonnement le fond de veau et la bière.
Laisser mijoter 3 heures.