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 Bûche de Noël (chocolat)

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jessy
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Nombre de messages : 665
Age : 45
Localisation : France-Est
Date d'inscription : 24/02/2008

MessageSujet: Bûche de Noël (chocolat)   Mer 10 Déc - 17:07:05

:bonjour:

Bûche de Noël (chocolat)






Préparation : 90 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 8 personnes :


Gâteau :
# 100 g de sucre
# 100 g de farine
# 5 oeufs
# 1 sachet de sucre vanillé

Crème :
# 100 g de sucre en morceaux
# 1/2 tasse à café d’eau
# 3 jaunes d’oeuf
# 250 g de beurre doux
# 100 g de chocolat noir
# 2 ml d’extrait de café



* Préparation


1. Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).


2. Crème au beurre :

Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.

Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement.

Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

Partager la préparation en deux.

Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.


3. Montage :

Retirer le papier sulfurisé du gâteau.

Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur.

Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds».

Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur.

Décorer à votre guise.

Réserver au frais

@++
ciao

_________________


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miss luneo
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Nombre de messages : 15515
Age : 47
Localisation : sud
Date d'inscription : 27/11/2007

MessageSujet: Re: Bûche de Noël (chocolat)   Mer 10 Déc - 21:32:27

bonsoir Jessy

merci pour cette recette
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Voir le profil de l'utilisateur
rachou
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Age : 46
Localisation : meuse 55
Date d'inscription : 18/11/2007

MessageSujet: Re: Bûche de Noël (chocolat)   Jeu 11 Déc - 5:54:11

hello jessy hummmmmm un delice ma creme je la fait au pralin merci pour cette delicieuse recette love
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MessageSujet: Re: Bûche de Noël (chocolat)   

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Bûche de Noël (chocolat)
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