les soupes

bonjour les zamis

avez vous des recettes de soupes ou potages comme c la saison des potirons, des courgettes, etc...


voici celle que j ai faite!

-une grosse courgettes
-3 carottes
-3 pommes de terre
-3 oignons
-2 cubes de bouillons
-sel
-poivre
-persil
-3 litres d eau
j ai rajouter de la creme en fin de cuisson!

voili voilou!

:merci: fryssy pour cette délicieuse recette

soupe au potiron


1 kg de potiron

500 g de pommes de terre (plutôt à purée)

1 litre de lait (ou pour la variante: quelques cuillères de crème fraîche)

1 petite cuillerée à café de sel

Poivre

Muscade

Facultatif: les croûtons

2 à 3 tranches de pain et 80 g de beurre
Préparation:
Éplucher le potiron

Le couper en gros dés

Peler les pommes de terre

Les couper également en gros dés

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Faire bouillir 1 litre d'eau salée

Jeter dans l'eau en ébullition les dés de potiron et de pommes de terre

Couvrir la casserole et cuire à petite ébullition de 30 à 40 mn selon l'espèce et la maturité du potiron qui doit être tendre et s'écraser facilement ainsi que les pommes de terre

.

Faire bouillir le lait

.

Pendant ce temps, passer les légumes au moulin à légumes ou au mixer pour obtenir une purée assez claire

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Ajouter le lait bouillant progressivement en tournant

Assaisonner de poivre et de muscade à son goût

Ramener à ébullition et servir bien chaud!

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Facultatif: Préparer les croutons:

Couper les tranches de pain en petits cubes que l'on fait dorer à la poêle dans le beurre bien chaud

Mettre les croûtons frits dans les assiettes ou la soupière et verser dessus le potage bouillant

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Variante:

On peut faire cuire le potiron et les pommes de terre dans une plus grande quantité d'eau. On ne jète pas toute l'eau et on lie le potage au dernier moment avec quelques cuillerées de crème fraîche ou un morceau de beurre

soupe a l'oignon

pour 4 pers:

- 3 gros oignons

- 60 g de beurre ou margarine

- 20 g de farine ( 1 cas rase)

- 1 verre de vin blanc sec

- gruyère rapé 50 g

- sel poivre

_ Eplucher les oignons et les couper en fine rondelles .Dans 1 grande casserole, les faire blondir doucement dans 1 noix de beurre ou de margarine .

_ Saupoudrer de farine et remuer avec1 cuillère en bois jusqu'a ce que le mélange brunisse un peu. Ajouter le verre de vin blanc puis 1l1/2 d'eau, sel, poivre. Laisser bouillir 20 mn.

_ verser la soupe dans l'assièttte ou le bol , parsemer de gruyère et dégustez!!!


Mon mari en raffole

ici aussi on raffole de la soupe aux oignons ,

merci pour ce regal

les filles !

Merci, mon fils adore les soupes alors j'ai de quoi en faire avec vos recettes !
Ciao

Ah la soupe !