Encore des petits gâteaux...

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RECETTE D'AMARETTI :

300 gr d'amandes ;
3 blancs d'oeufs ;
150 gr de sucre glace ;
10 gouttes d'essence d'amandes amères ;
sucre glace pour saupoudrer.

A préparer la veille.

Broyer finement les amandes, (j'ai déjà utilisé de la poudre d'amandes et ça marche très bien) ;
les faire griller dans une poêle anti-adhésive en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles exhalent un parfum agréable.
Laisser refroidir.
Tapissez 2 plaques à patisserie de papier sulfurisé.
Monter les blancs en neige bien ferme, tout en versant le sucre glace en pluie.
Incorporer à la spatule les amandes en poudre et l'essence d'amandes amères.
Prélever des portions de la taille d'une noix et disposer sur les plaques en les espaçant de 3 à 4 cms.
A l'aide d'une passoire, saupoudrer les amaretti de sucre glace et laisser reposer et sécher toute une nuit dans un endroit frais.
Faire cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Détacher les sans attendre du papier et laisser refroidir sur une grille à patisserie.

Quand ils sont refroidis, les mettre dans une boite métallique où ils se conservent très bien.
Cette recette donne environ 40 biscuits.

EX - CEL - LENT !!!

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miam miam tu nous gate soizic

gros bisous

Oui, mais c'est dommâge qu'on ne " lèche " que la vitrine... lol!

oui tu as raison mais je vais vite les faire en vrai smack

:yo:

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