1 pâte sablée toute faite ou faite maison
3 oeufs
150 g de sucre
3 citrons
75 g de beurre fondu
Pour la meringue
4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
120 g de sucre glace
temps total : 55 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre.
Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.
Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange.
Servir froid.
Avant la fin de cuisson de la tarte, ajoutez la meringue
Quand la tarte est cuite, étalez largement la meringue et faites des piques avec une fourchette. Remettez au four à 150°C environ 10/15 min avec la meringue.
Un vrai régal !