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 Poulet de Noël...

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AuteurMessage
Soizic
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Nombre de messages : 3257
Localisation : Dans un coin de ciel bleu...
Date d'inscription : 20/11/2007

MessageSujet: Poulet de Noël...   Mar 18 Déc - 18:42:25

.

POULET DE NOEL

une idée originale pour NOEL


Ingrédients :

Pour 4 personne(s)
1 poulet de 1,5 kg environ
125 g de farce fine
75 g de foies de volailles
1 oeuf
1 c. de crème fraîche
Sel, poivre
1/2 c. à soupe de cognac
75 g de beurre
3 morceaux de boudin blanc
( Préchauffer le four à 120°C - four moyen - .)


Préparation :

Faire revenir les foies de volaille dans une noisette de beurre.
Les écraser et les travailler avec la farce fine, la crème fraîche, l'oeuf et le cognac (si il y a).
Saler et poivrer.
Garnir le poulet avec cette farce.
Fermer l'ouverture pour éviter que la farce ne s'en aille.
Avec le reste du beurre, enduire le poulet. Le faire cuire pendant 1h 15.
Saler à mi-cuisson.
Après avoir retirer la peau des boudins blancs, couper chaque boudin en trois morceaux à disposer autour du poulet
mais 10 minutes avant la fin de la cuisson seulement.
Possibilité de servir avec une purée de marrons.


Accord mets - vins : Beaujolais.

Vin rouge. Beaujolais


.
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babou
2
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Nombre de messages : 3788
Age : 43
Localisation : belgique
Date d'inscription : 15/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet de Noël...   Ven 28 Déc - 8:21:42

miam miam merci soizic

gros bisous

_________________


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Poulet de Noël...
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