Spécialité belge- pain au sucre

Pain au sucre ou craquelin		PREPARATION

Pour 6 personne(s) 700 gr de farine 25 gr d'améliorant pour farine 14 gr de sel 50 gr de sucre 1 sachet de levure (11gr) 440 gr de liquide dont 1oeuf et du lait 100 gr de beurre coupé en petits morceaux et laissé au frigo 100 gr gros grains de sucre (tenant à la cuisson)		Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients avec une spatule sans le beurre puis y ajouter le beurre et travailler la pâte cent coups ou 5 min dans un robot sur vitesse moyenne.Il s'agit de bien integrer de l'air à la pâte en la roulant et la pliant et de la rendre bien élastique, Puis couvrir et laisser lever 2x 20minutes minimum loin des courant d'air... Avant la dernière levée, y mélanger le sucre en gros grains.Faites chauffer le four...et laisser monter au moins 20 minutes Faire une boule et poser sur la toile pour four ou dans un moule souple, badigeonner de lait. Faire cuire à 220°C 35minutes.

Dans un cul de poule heuh

voilà la recette hihi

merci Rachou sourire

magnfiique rachou

merci pour ce delice