Mousse de mascarpone au chocolat

Ingrédients

Pour 4 personnes :

150 g de chocolat
noir (70% cacao minimum)
100 g de Mascarpone
2 cl de rhum
2 jaunes d’œuf
3 blancs d’œuf
50 g de sucre
Cacao en
poudre

Préparation

Concasser le chocolat et le faire fondre dans un récipient au bain marie
Verser les jaunes d’œufs dans un saladier
Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et
blanchâtre
Ajouter le rhum
Incorporer le Mascarpone et le chocolat fondu
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
Battre les blancs d’œufs en neige
Incorporer les blancs dans la crème au mascarpone et chocolat
Mélanger très doucement pour ne pas briser les blancs en soulevant
précautionneusement le mélange et les blancs d’œufs
Verser la mousse dans des bols individuels
Mettre les bols au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir
Tamiser les portions de cacao en poudre juste avant de servir
3h au frigo.

Suggestions

Le rhum peut être
remplacé par du whisky,
du marsala ou encore du Grand Marnier.. Enfin, vous pouvez décorer la mousse d’une
petite pointe de chantilly
ou avec une petite feuille de menthe fraîche.

miam miam j'adore ce doux melange

merci pour ce delice

gros biosus

Merci rachou sourire

Cela doit être très bon mais je n'aime pas ni le whisky ni le rhum.

merci de cette délicieuse recette ma rachounette!!
surement que l on peut faire cette recette sans y ajouter d alcool, juan... ciao

Bon, j'attendrai alors la prochaine recette. Mousse de mascarpone au chocolat Personnages-hommes-43

.

juandefanfan a écrit:: Merci rachou
Cela doit être très bon mais je n'aime pas ni le whisky ni le rhum.

Essaye de te procurer de l'amaretto...
Ca donne un petit goût d'amande, c'est délicieux...
Mais, on en trouve pas partout !
J'ai l'avantage, avec un fils routier, de me le faire importer d'Italie...

.

Je demanderai à fanfan de m'en trouver.
Je viens de lire que cette liqueur va de 26 ° à 28 °. Peut-être un peu légère pour verser dans le café.

C'est marrant, moi qui aime bien le tiramisù et qui en prends à chaque fois que je vais au restaurant je n'avais jamais fait attention qu'il y avait de cet amaretto dedans. Maintenant que je le sais je prêterai plus attention au goût.

.

Justement ! Pour qui craint l'alcool, ce n'est pas du tout ce qui fait surface dans le goût !
Mais le parfum est nullement masqué : c'est ce qui relève le tiramisu.
Personnellement, chez nous, c'est à l'Amaretto qu'on le préfère !
On peut le préparer au Marsala, mais, je n'aime pas du tout !

.

Trop sucré le Marsala.
A part l'eau de vie de mirabelle ou de poire je n'aime pas autre chose. Le cognac lui, arrive à donner des brûlures à l'estomac.

On va croire que je suis un poivrot à m'entendre parler mais je ne verse que quelques gouttes dans le café à chaque fois.

.

Celui qui colle l'étiquette de poivrot au dos de celui qui goûte ne fait pas la différence entre User et Abuser...

Il existe d'excellentes choses en tous domaines;
Pourquoi n'y aurions-nous pas droit si l'on ne fait pas du luxe son ordinaire...
Perso, j'aime la vodka sur une cuillère de sorbet au citron ( sans morceaux ).
Mais c'est tous les... 36 du mois, c'est à dire : pas souvent...

J'apprécie également un punch ( bien fait ) et ne dédaigne pas un wisky à l'échappée...
Comme nous sommes sur les alcools, je ne m'étend pas plus ! hihi

Il faut en laisser pour une autre discussion... sourire

.

Coucou,

Décidément, comme disait si bien Coluche : "Tout ce qui m'intéresse, soit ça fait grossir, soit c'est immoral !!!

Mousse de mascarpone au chocolat Amitia10

Mousse de mascarpone au chocolat Amitia10

juandefanfan a écrit:: Merci rachou
Cela doit être très bon mais je n'aime pas ni le whisky ni le rhum.

juan mais du kirch s'est tres bon aussi Mousse de mascarpone au chocolat 667344

Je sais rachou. héhéhé

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