Velouté de chou-fleur aux langoustines

pour 6 personnes :

faites fondre 4 oignons et un peu de gingembre ( du frai +ou-2cm ou en poudre ) avec 1cas d'huile pendant 5 min
sur le feu doux , ajouter 1cas de coriandre moulue , 6 gousses d'ail ; 600gr de chou fleur en fleurette , et 600 gr de pdt coupée en petit cubes
versez 75 cl de bouillon de volaille , salez et poivrez et laissez mijotez pdt 25 min
mixez et rajoutez 20 cl de creme liquide

sur feu vif , poelez 2 min avec 2cas d'huile les 18 langoustines decortiquées

egoutez et decorez en le veloute et servez vite


bon appetit

( recette de cuisine actuelle decembre 2007)