Fondant de noix de St-Jacques

FONDANT DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU FOIE GRAS ET AU CHAMPAGNE

Pour 4 pers. - Prép. 15 min. - Cuisson. 20 min.

*4 escalopes de foie gras de canard
*12 belles noix de Saint-Jacques
*1 échalotte
*30g de beurre
*10cl de crème faîche
*5 cl de champagne brut
*sel - poivre

Lavez, pelez et ciselez l'échalote finement. Faites-la blondir dans le beurre. Ajoutez le champagne, salez, poivrez. Laissez cuire à feu très doux env. 10 min à frémissement. Ajoutez la crème et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps, poêlez les escalopes avec les noix de St-Jacques, 2 min. de chaque côté. Mettre la crème d'échalote sur les St-Jacques et le foie gras. Laissez réduire jusqu'à épaissement de la sauce.
A déguster sans modération!!!!!!!!!!!!!!!

Huum, que des bonnes recettes !

encore une bonne recette pour les fêtes qui apporchent

gros bisous

Oui, on fond de plaisir;
On salive bon train ...
Wouah !!! Gare aux kilos...