rachou 4
Nombre de messages : 4586 Age : 53 Localisation : meuse 55 Date d'inscription : 18/11/2007
| Sujet: Mini crumbles renversés aux pommes et poires Jeu 14 Fév - 16:59:22 | |
| Agrandir la photo Recette proposée par Natalia Kriskova De petits crumbles que l'on retourne comme des tartelettes tatin, avec des fruits caramélisés. Une petite gourmandise pour (presque) tous les jours ! " Voir ses recettes
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Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn
| Pour 4 personnes : Pour les fruits caramélisés 2 pommes 2 poires juste mûres 2 cuillères à soupe de sucre 10 g de beurre Pour la pâte : 100 g de farine complète 75 g de beurre demi sel bien froid 25 g d'amandes en poudre (ou d'amandin de marque Vahiné, plus parfumé) 50 g de cassonade 1 pincée de [url=http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/definition/300123/quatre epices.shtml]quatre épices[/url] |
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- 1 Préparer la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine, les épices, les amandes, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir un "sable" homogène. Réserver au frais.
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- 2 Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle assez large, faire fondre le sucre avec 1 cuillère à café d'eau sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé. Jeter alors les fruits coupés en petits cubes, ajouter le beurre et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du feu.
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- 3 Disposer les fruits dans des moules à tartelettes à fond amovible légèrement beurrés, recouvrir de pâte en tassant bien, surtout sur les côtés.
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- 4 Faire cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée (environ 15 minutes).
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- 5 Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner les tartelettes sur des assiettes. Servir avec un peu de fromage blanc battu ou de la crème fraîche.
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| Pour finir... Si vous utilisez des moules à fond non amovible, tapissez-les d'une feuille de papier aluminium que vous ferez dépasser largement afin de faciliter le démoulage. |
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calypso 7
Nombre de messages : 2075 Age : 58 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/12/2007
| Sujet: Re: Mini crumbles renversés aux pommes et poires Jeu 14 Fév - 17:10:02 | |
| Merci Rachou. Ça a l'air délicieux. | |
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