Tiramisu Belge (Recette rectifiée le 10/02/2008)

Les amii(e)s, je viens de faire exploser mon régime !!

J'ai fait un tiramisu "à la zwartepiet"(encore aujourd'hui 10/02). Je m'explique : après avoir touillé les jaunes d'oeufs avec le sucre (moitié cassonade brune, moitié sucre vanillé vrai), le Mascarpone, j'incorpore une Chantilly bien ferme et les blancs d'oeufs en neige. J'alterne les Savoyards la mixture et les spéculoos que je trempe au préalable dans de l'Amaretto. Je termine par du Chocolat en poudre (genre Nesquick).
Mes proportions :
- 100 g de cassonade + 100 gr de vrai sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 gr de mascarpone
- 4 blancs d'oeufs
- 25 cl de crême fraîche + sucre pour la Chantilly
- des spéculoos et es Savoyards ou des Boudoirs
- 30 cl d'Amaretto
- 4 cuill. à café de Chocolat (oui, oui je mets une majuscule à Chocolat, j'ai trop de respect pour lui !)
Je laisse reposer 6 heures au froid positif (+/- 2°C)

Pour les spéculoos, tout dépend de leur forme et grandeur. Mon plat fait 20 x 30 x 7 et j'en mets 2 couches alternées avec les Savoyards et la mixture.

Bon appétit !!

Merci zwartepiet
nous en mangeons ce soir

miam miam il me plait bien ton tiramisu zwart

je le testerais mercredi car la j'ai pas de mascarpone

gros bisous

Ton dessert à l'air fabuleux zwartepiet, je note la recette , ça a l'air vraiment succulent .

Merci à toi .

je vais avoir quelques problèmes pour les ingrédients !!

Dans notre région, on ne trouve pas de la cassonade, d'ailleurs ils ne sachent même pas ce que c'est !!

miss luneo a écrit:

je vais avoir quelques problèmes pour les ingrédients !!

Dans notre région, on ne trouve pas de la cassonade, d'ailleurs ils ne sachent même pas ce que c'est !!

Bonjour, tu peux le faire avec du sucre cristal fin mais si tu veux et avec tous les services que luneo m'a déjà rendus, je t'en enverrai volontiers.
Dans ma recette, modifie la consistance de la Chantilly, fais-la ferme !

Et dis-moi aussi si tu as des spéculoos !

Des spéculoos ?? c'est un insecte ?

Merci Swart.

Je suis sûr que Mister Lunéo l'a fait avec plaisir !!

miss luneo a écrit:

Des spéculoos ?? c'est un insecte ?

Des biscuits belges !! Un délice !

merci zwart

je n'ai pas eu le plaisir d'en gouter

je vias vous mettre la recette de succulent specullos

gros bisous

babou a écrit:

je vias vous mettre la recette de succulent specullos

gros bisous

Salut babou,
Bonne idée !!

je vous mets la recette sans faute pdt le we

gros bisous

miamiam avec des specullos ca doit etre bon...
merci zwartepiet...

on a comme meme des choses extraordinnaires en belgique!
mais je ne doute pas que nos amis francais et autres ont aussi des tresors..

Merci à tous pour ces précisions sur les speculoos !!

Oui je confirme fryssy vous devez avoir des très bonnes choses en Belgique.

Merci pour la photo

je connais vos délicieuses bières !!! et vos chocolats, un régal

Bonjour,
Un petit up pour accompagner mamynou !!

je vous note sans faute des recettes de specullos cette apres midi j'avais un peu oublie

desolée

gros bisous