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 Galette des rois frangipane + photos

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Nathalie
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Localisation : Bailly-Romainvilliers (77)
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MessageSujet: Galette des rois frangipane + photos   Dim 27 Jan - 10:43:14

Bonjour!

Je vous mets la recette d'une galette des rois frangipane que j'ai testé et qui est vraiment excellente! je vous la recommande!

Ingrédients :
-2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème d'amande :
-3 oeufs
-125 g de poudre d'amandes
-125 g de sucre
-125 g de beurre mou
-2 gouttes d'extrait d'amandes amères
-2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix

Pour décorer :
-1 jaune d'oeuf
-1 cuil. à soupe de lait
-Une fève

travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.

Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.







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Dernière édition par le Mer 30 Jan - 20:23:36, édité 1 fois
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babou
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MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Mer 30 Jan - 11:46:36

merci nathalie pour cette delicieuse recette

gros bisous

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calypso
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Age : 51
Localisation : Belgique
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MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Mer 30 Jan - 11:47:32

Merci Nathalie.
Hum j'adore la frangipane.

ciao

_________________
Calypso

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miss luneo
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Age : 47
Localisation : sud
Date d'inscription : 27/11/2007

MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Mer 30 Jan - 14:48:56

Merci nathalie

elle a l'air délicieuse !! bravo
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Nathalie
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Localisation : Bailly-Romainvilliers (77)
Date d'inscription : 18/11/2007

MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Mer 30 Jan - 20:24:35

Merci! sourire
Cette recette est un gros coup de coeur! Avec celle au Nutella j'ai trouvé mes recettes pour chaque année!
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fryssy
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Localisation : belgique
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MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Ven 1 Fév - 10:46:34

waouuuuuu elle est superbe ta galette

merci de cette recette bravo
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Nathalie
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Localisation : Bailly-Romainvilliers (77)
Date d'inscription : 18/11/2007

MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   Ven 1 Fév - 10:49:27

Merci! ça sera une recette que je referai avec plaisir l'année prochaine!
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MessageSujet: Re: Galette des rois frangipane + photos   

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